- مقدمه گوشت و فرآورده‌های آن یکی از منابع پرارزش پروتئینی در ارتباط با تغذیه ی بشر محسوب میگردد. درکشور ما صنایع گوشت به ویژه در ده سال اخیر یکی از مهمترین و مسئله سازترین شاخه های صنایع غذایی به شمار آید. فرآورده‌های متنوع و گوناگونی که امروزه از گوشتهای مختلف تهیه می‌گردند، بدون دانش فنی و اطلاعات کافی در زمینه گوشت و علوم وابسته به آن و همچنین تکنولوژی تهیه‌ی فرآورده‌های ...

سوسیس هاوایی آندره طعم و بافت مطلوبی دارد، از 70% گوشت قرمز به همراه 20% گوشت مرغ تهیه می‌شود. هرکدام سایزبندی تقریبا کوچکی با مقدار 110 کیلوکالری دارد که خیلی سریع داخل روغن‌داغ سرخ می‌شود.

سوسیس انجوی از 90 درصد گوشت قرمز به‌همراه پنیر پروسس، سفیده تخم‌مرغ، فلفل‌سیاه، فلفل‌قرمز، نمک و ... تولید می‌شود. برای طبخ نیاز به اضافه کردن روغن ندارد و فقط کافیست در تابه یا صفحه گریل با حرارت ملایم قرار دهید تا بافت چربی سوسیس‌ها آب شود و تغییر رنگ دهد.